二分彩官网

加入收藏|百度地图|谷歌地图|网站地图|热门标签
咨询热线 0319-7515122

刀削面机器人行业最新动态:

%用户在关注
刀削面机器人多少钱 刀削面机器人价格 刀削面机器人使用 品牌刀削面机器人 刀削面机器人牌子 机器人刀削面 机器刀削面馆生意 机器人刀削面馆 刀削面机器人质量 刀削面机器人零件

河北达兴机械制造有限公司
张经理手机:18713959889
公司电话:0319-7515122
地址:河北省邢台市任县邢家湾镇(邢德公路任县和巨鹿县交界路口南行200米即到)。
网址:/

当前位置: 达兴首页 > 产品知识 >

牛肉打卤刀削面制作方法

作者:达兴机械
来源:/
发表时间:2013-03-31 15:03

  刀削面是晋语区,包含山西中部,北部地区百姓家常的主食,当地称作削面。将面经过多次揉搓后整理成较长的面团,之后用特制的刀具削面。传统的削面刀是两端翘起的宽金属片,像削铅笔一样地一条条直接削到面前盛满沸水的锅里。这样削出的面条两头尖中间宽,成柳叶状,截面为三角形。煮熟后捞出,一般经过冷水浸泡可以使面条更筋道。

  吃过刀削面的想必都知道有这么句话:吃刀削面是饱口福,看刀削面是饱眼福。如果会做一碗香喷喷的刀削面对煮妇来说也是莫大的享受,口福眼福皆有。刀削面因做工全凭刀削而得名。用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。

  传统的削面的姿势一般为一只手托着面团,另一只手用削面刀削面。近年来为增强视觉效果,兴起了由厨师头顶着面团,两只手持削面刀交替地将面削入锅中的方法。

  山西省中部一带,传统的吃面习惯是清水煮面,捞出后浇上炒制的菜,肉或卤等,拌起后食用。常见的卤有西红柿酱,炸酱 (山西),大炒肉等。

  山西刀削面在省外多由晋南人经营,多浇以汤汁(骨汤,炖肉汤等)或汤卤,常见的汤卤主要有番茄鸡蛋(番茄鸡蛋加入葱花炒制),小炒肉,茄丁卤等等。

  刀削面为了容易削,一般和得很硬,比一般面条或面片硬,口感有弹性,但不易消化。为了让更多的人容易掌握削面技能,现在已有带滚轮的削面刀问世。

  牛肉:适量 大骨 :适量 花椒: 适量 小茴香:适量 酱油 :适量 大料:适量 香叶:适量 草果:适量 良姜:适量 桂皮: 适量

  刀削面面卤是选用精选牛肉加数十种中草药经过炒、卤等制作方法加大骨熬汤烹制而成。鲜美浓郁,肥而不腻,味道独特,回味悠久。 做一品面卤要精选好的牛肉,加上好酱油等调味品以及花椒、大料、小茴香、香叶、草果、良姜、桂皮等中草药,调汤要用大骨熬好的骨汤,将炒好的牛肉倒入慢火熬制,在加上一定比例的调料配方去腥增香

  1、做一品牛肉面卤要精选好的牛肉,加上好酱油等调味品以及花椒、大料、小茴香、香叶、草果、良姜、桂皮等中草药炒制。

  2、调汤要用大骨熬好的骨汤。

  3、将炒好的牛肉倒入慢火熬制。

  4、在加上一定比例的中草药调料配方去腥增香。 然后小火熬2小时即成。

  特点: 牛肉面是大众最爱吃的面食之一,以前浓香的味道为主,是大同刀削面的代表面食。卤由多种密料腌制而成,加入品质上好牛肉,并配有养生中药,汤味浓香。再配上劲道的削面,合二为一,深受食客的喜爱,面质适中,入口香浓,可谓是老少皆宜,面食中的佼佼者。

  吃到这正宗的牛肉面卤刀削面的食客没有一个不叫好的,吃着刀削面正带劲的小朋友突然叫起来:“妈妈,奥特曼不打怪兽了吗?怎么来这卖面了?”,在美食区,7岁的彭彭指着一家刀削面的宣传板,不停地追问妈妈。只见奥特曼站在一口大锅前,穿着红蓝相间的紧身衣、仰头朝天,黄色的眼睛不停地眨着,乍一看,跟电影里的奥特曼毫无差别。

  仔细询问后,记者了解到,原来这是最新款刀削面机器,听老板说是觉得刀削面馆的效益不错来的食客众多,有些忙不过来,但为了招揽更多的食客,陈师傅才买了这款新型形似奥特曼削面机器人,只要按动开关,奥特曼的右手便开始迅速滑动,把胸前的面块削成面条,直接甩进开水锅里,再过几分钟便可食用了。而且削出的刀削面特别的均匀,煮的面熟的均匀,更有劲道,听陈师傅说自从买了这台达兴刀削面机器人价格实惠,来的食客更多了,而且好多人吃完还跟我的奥特曼合影作为纪念,还有一些食客是奔着奥特曼这个超人来的,不由的也尝了一下这个奥特曼的手艺。

  这样省时、省力、环保的新型“武器”,自然吸引众多小朋友和好奇的食客前来观看买面。

tags: 刀削面机器人价格 刀削面配方 山西刀削面

友情链接:京城娱乐  五福彩票注册  五福彩票  五福彩票官网  京城娱乐  全迅彩票  全迅彩票  京城娱乐  京城娱乐官网  京城娱乐  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!